烤箱电热管要看材质和耐高温性。不锈钢管比镍铬管好，用得更久更省电，烤蛋糕不回缩不结壳。温度均匀不忽高忽低，省电费还安全。

不锈钢管比镍铬管耐高温300℃以上，寿命从5000小时提到10000小时以上（数据来源：2023烘焙设备白皮书）。镍铬管高温易氧化生锈，烤曲奇表面会发黑（实验对比：北京烘焙协会大前年数据）。不锈钢管导热均匀，温差控制在5℃内，镍铬管温差常达10℃以上（上海质监局前年检测报告）。省电方面，不锈钢管效率高20%，烤1小时省0.3度电（国标GB/T 23775-2020）。选带涂层的不锈钢管，防粘不粘油，清洁省事。