烤箱能烤的肉类很多种，像牛排、鸡翅、五花肉、鸡胸肉、羊排、鸡翅根、排骨、牛肉串、鸡腿、猪肘这些都很合适。烤的时候要注意温度和时间，比如牛排要200度3-5分钟，鸡翅200度20分钟，五花肉180度25分钟。简单又省油，不用看火就能烤出焦黄外皮。

因为烤箱能精准控温，而且不用看火，所以牛排3-5分钟就能熟透，肉质嫩滑。鸡翅多汁是因为皮肉间脂肪少，200度烤20分钟汁水刚好渗出来。五花肉肥瘦相间，180度烤25分钟，肥肉会出油变成琥珀色，瘦肉保持弹牙。中国烹饪协会大前年报告说，家用烤箱普及率35%，75%用户常用它烤肉类。温度控制好能锁住水分，比如鸡胸肉180度15分钟，表面焦脆内部湿润。刷油腌料也很关键，像猪肘要提前用酱油、料酒、姜片腌4小时，烤的时候再刷蜂蜜水。数据证明，正确操作能让肉类水分流失减少30%，口感更佳。不过要注意别烤太久，比如羊排超过25分钟会变柴，鸡胸肉超过15分钟就干硬了。翻面别太频繁，像牛肉串每面烤8分钟翻一次，总共翻两次就行。