二十斤黄瓜放两斤糖两斤盐半斤酱油，三十斤黄瓜放三斤盐两斤糖半斤五两酱油。凉拌黄瓜要糖盐对半放，酱油少放提鲜不抢味。

为啥是这个比例呢？因为黄瓜含水量高，糖和盐得按斤来配。二十斤黄瓜算下来每斤配糖盐各五两，三十斤就按这个数翻倍。酱油是关键，半斤够提鲜不压菜，多放会发苦。参考老手数据，十斤黄瓜配四两糖盐，四两酱油，三十斤按比例算正好三斤盐两斤糖半斤五两酱油。注意放糖后要腌两小时让黄瓜吸味，盐放早了黄瓜容易软烂。