电饭煲主要是用来煮饭的，它有个蒸煮仓装米和水。按下开关后，它会先加热底部让米粒受热膨胀，等水烧开后转成保温状态。现在很多新款还有预约功能，晚上设置好第二天早上就能吃热饭。保温时间最长能撑十几个小时，米水比例不对时还会自动断电保护。

为什么说电饭煲煮饭分加热和保温两步呢？根据前年家电研究院数据，传统煮饭方式需要持续高温才能让米粒充分吸水，但这样容易烧干。电饭煲通过温度感应器监测，当水温达到100℃时自动切换保温模式，既省电又防止溢锅。用户调研显示，78%的人选择电饭煲是因为它能让米饭粒粒分明，而自动断电功能避免了烧焦风险。比如用1.5L容量煮饭，先加热8分钟米粒膨胀，再持续沸腾12分钟才能达到最佳糊化度，之后保持60℃保温状态最合适。现在很多电饭煲还加了防粘涂层，这样煮饭时米粒不容易粘锅底，清洗更方便。