爱好者说煲汤锅选铸铁锅最好，砂锅不锈钢锅最差。铸铁锅保温好煮汤时间短，砂锅耐腐蚀但容易炸裂，不锈钢锅导热快容易糊底。现在市面三样锅价格差不多，铸铁锅用三年不生锈，砂锅用两年就裂，不锈钢锅半年就粘锅。

爱好者说选铸铁锅是因为它导热均匀，煮汤时火候稳定。实验数据显示铸铁锅能保持85%以上热量不散失，比砂锅高30%，比不锈钢锅高50%。砂锅用陶土烧制材质稳定，但某机构调查显示三年使用后炸裂率高达45%。不锈钢锅虽然轻便，但高温下容易氧化生锈，某品牌售后统计显示用户平均每半年就要换新锅。铸铁锅有个小缺点就是清洗麻烦，但用盐水煮一次就干净了。现在很多年轻人喜欢买铸铁锅，因为煮出来的汤有锅气，砂锅煮的汤比较平淡，不锈钢锅煮的汤有股金属味。