苦杏仁能润肺止咳还能辅助降血糖但有毒不能多吃。它里面的苦杏仁苷能刺激喉咙发痒帮助排出痰液所以老慢支的人吃点管用。不过这个苷分两种白苷和黑苷白苷毒性大黑苷毒性小得看怎么处理。现在超市卖的有毒杏仁要煮够20分钟才能吃但很多人嫌麻烦直接生吃会中毒。

因为这是老祖宗传下来的吃法所以现在有人研究怎么安全利用苦杏仁。根据《本草纲目》记载苦杏仁煮水喝能治肺热咳嗽，现代研究显示苦杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后能产生但适量食用时其含量低于安全阈值。比如每天吃10克煮熟的苦杏仁相当于摄入约0.5毫克，而世界卫生组织规定每日耐受量为0.1毫克。不过要注意的是生吃的话含量是煮熟的30倍，所以别学网上那些生嚼苦杏仁的偏方。