喝茶选壶要看茶叶种类和煮水需求。紫砂壶保温好适合泡老白茶，玻璃壶透亮适合泡绿茶，铁壶导热快适合泡红茶，陶瓷壶耐高温适合泡乌龙茶。煮水时间别太长，大火煮沸后关火焖三分钟再泡茶最好。壶嘴要宽大方便倒水，壶盖缝隙适中能透气。新壶得用热水烫洗两遍，别用洗洁精洗。

为什么紫砂壶泡老白茶最好？因为紫砂壶的材质特殊，内部有很多气孔，能吸收水中的味道。有实验显示，用紫砂壶泡茶，茶多酚保留率比玻璃壶高15%左右。老白茶需要闷泡，紫砂壶的保温性能能保持水温稳定。比如广东茶友测试过，用宜兴紫砂壶泡十年老白茶，汤色比陶瓷壶更金黄透亮。铁壶虽然好但容易烫手，玻璃壶泡老白茶容易闷坏茶叶。煮水时壶底别空烧，容易烧穿。壶嘴太细容易残留茶渣，壶盖太紧影响透气。新手先买个200毫升的紫砂壶练手，泡茶时水温控制在85度到95度之间最合适。