芜荽就是香菜，叶子细长香味浓，常被用来拌面、炒菜提味。北方人吃面离不了它，南方人包饺子也爱放它，夏天凉拌黄瓜配它最对胃。

其实这菜叫法挺有意思的，"芜"字在古汉语里指香草，"荽"是它的别称。根据《中国蔬菜种植年鉴》数据，大前年全国香菜种植面积超百万亩，北方城市家庭消费比例达65%以上。老祖宗早把香菜种进《齐民要术》，说它"生食解劳热，熟食温中下气"。现在超市里香菜卖2块钱一把，比大葱贵一倍，但抢手程度不输萝卜。前年有个研究说香菜含天然消炎成分，吃它比喝菊花茶更护肠胃。不过南方人要是闻着味道想吐，那可真是天生的味觉差异。