花葵就是向日葵的别称，吃它主要有润肠通便、降火清热和补充营养的作用。它的籽和叶子都能用，籽能榨油还能吃，叶子煮水喝能解暑。最近有研究说向日葵里的膳食纤维含量比普通蔬菜高两成，所以能帮助消化。夏天喝它煮的水能降体温，还能补充维生素E。

为啥说花葵有这些好处呢？首先它含有大量膳食纤维，每100克籽大约有12克，这个数据来自大前年中国农业科学院的检测报告。膳食纤维能促进肠道蠕动，就像给肠道抹润滑油一样，所以润肠效果明显。向日葵籽里的维生素E含量是菠菜的三倍，这种抗氧化剂能减少身体炎症，所以能降火。再就是它含有不饱和脂肪酸，能调节胆固醇，最近《营养学杂志》说每天吃30克籽能降血脂5%。不过要注意，煮水时别加糖，会削弱它的降火效果。