苍术白术都是中药材里的健脾料，煲汤得配对食材才入味又养生。苍术偏燥湿，白术偏补气，湿热重的人适合加薏米、红豆，脾胃虚寒的得配生姜、大枣。这两种术搭不同料，汤的味道和功效都变，比如苍术配陈皮能理气，白术配茯苓能增强健脾效果。

为什么这么搭？首先看性味，《本草纲目》说苍术性温味苦甘，白术性温味甘，都适合温补脾胃。现代研究显示，苍术里的苍术醇能促进消化，白术的苍术内酯有抗炎作用（数据来源：《中国中药杂志》2021年）。湿热体质的人煲汤放苍术三钱加薏米半斤，红豆二两，煮开小火炖四十分钟最去湿。气虚的人煲白术五钱配生姜五片、大枣三颗，炖煮半小时能补中气。注意阴虚火旺的别乱喝，容易上火。要是汤里加枸杞、山药，还能增强滋补效果。