苦瓜虽然好处多，但吃错了反而伤身。说白了就是脾胃虚寒的人吃了容易拉肚子、肚子疼，平时体寒的人吃多了会手脚冰凉。苦瓜里的草酸含量有点高，长期大量吃可能影响钙吸收，特别是钙片一起吃的话效果打折扣。不过正常吃的话能降血糖降血脂，夏天吃还能清热解暑。

说白了就是苦瓜性寒伤脾胃这个道理。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克苦瓜含草酸75毫克，超过普通蔬菜平均值。脾胃虚寒人群占中国成年人的23.6%（国家卫健委2021年调查），这类人吃苦瓜后胃痛腹泻发生率是常人的3.2倍。草酸和钙结合生成草酸钙，会影响人体吸收率，实验显示两者同食时钙吸收率下降18.7%。不过每天吃50克左右苦瓜，维生素C含量能补充全天需求的35%，膳食纤维也有降血糖辅助作用。但要注意烹饪方式，炒的时候加个姜片，煮汤时放两片生姜，就能中和部分寒性。