茉莉花的枝条摸起来像树皮，主要是表皮结构特殊。它的枝干表面有很多裂纹和凸起，像老树的树皮一样粗糙。这种质感跟表皮细胞排列有关，细胞之间空隙多，加上表皮层比较厚，摸起来就不滑溜了。而且茉莉花喜欢在光照强的地方长，强光会让表皮颜色变深，看起来更像树皮。

茉莉花的枝条表皮细胞紧密排挤，形成类似树皮的质感。研究发现，成年茉莉枝条表皮厚度能达到0.3毫米，比普通草本植物厚两倍多。表皮细胞排列紧密但间隙明显，就像用小石子嵌成的墙面，摸起来有颗粒感。气孔分布密集，每平方厘米有200-300个气孔，这些小孔在放大镜下像蜂窝一样排列，导致表皮表面凹凸不平。表皮颜色深是因为含有大量类黄酮物质，含量是普通植物的3倍，这种物质遇光会氧化变深，呈现出类似树皮的深褐色。表皮裂纹是长期生长过程中细胞分裂留下的痕迹，就像树皮自然剥落形成的纹路。这些特征共同作用，让茉莉枝条摸起来像树皮一样粗糙有质感。