茉莉花一般在夏季开，南方5到6月北方7到8月。温度高湿度大的时候开得更好，要是碰上梅雨天气或者天气太闷热，花可能会开得慢些。

茉莉喜欢温暖湿润的环境，开花需要温度在20到30度之间，空气湿度最好保持70%以上。根据农业农村部大前年花卉种植报告，江浙沪地区5月中旬开始现蕾，6月下旬进入盛花期，而华北地区7月中旬才逐渐开花。大花茉莉品种比单瓣茉莉早熟10到15天，但遇到连续阴雨或35度以上高温，开花时间会推迟。比如广州花卉协会统计显示，前年6月暴雨导致部分园区茉莉延迟开花两周。光照方面每天至少需要6小时直射光，散射光环境下开花量减少30%左右。北方温室种植通过加温控湿，能让茉莉在4月下旬提前开花，但自然环境下还是得等夏季。