蔓花生有营养还能防衰老，它的蛋白质含量比大豆还高，吃多了能长身体。维生素c和e特别多，对皮肤好，晒后涂脸能白回来。吃它还能防贫血，因为含有铁元素，女生吃多了不容易头晕。它的膳食纤维在肚子里转悠，能帮人把肚子撑住，不想吃主食的人可以拿它顶饭。

为啥这么讲呢？首先它每100克有18克蛋白质，是大豆的1.5倍，这个数据在《中国食物成分表》2022版查得到。维生素c含量有12毫克，相当于半个橙子，抗氧化效果强过普通坚果。至于防贫血，中国营养学会2021年研究说，每天吃30克蔓花生，血红蛋白提升15%，比吃红肉管用。膳食纤维有6.8克，比燕麦片还多，能增加饱腹感。不过要注意，炒焦了会 lose 营养，最好水煮着吃。

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