五个蛋挞要放糖和牛奶，一般得按这个数来：糖得抓两把半，牛奶得倒半壶。具体说啊，五个蛋挞要放150克糖和500毫升牛奶。要是用白糖的话，抓起来能看见手指头缝；要是用细砂糖，得抓两把半就差不多。牛奶的话，半壶就是500毫升，用普通玻璃杯量的话，杯子口沿能高出两指节。

为啥是这个数啊？先说糖，一个蛋挞皮要裹够糖霜才不干巴，五个蛋挞皮加起来得150克糖。参考《家庭烘焙手册》的数据，每个蛋挞皮裹糖霜用30克，乘以五就是总量。牛奶的话，蛋挞馅要软糯不散，500毫升牛奶能保证五个蛋挞馅够水。根据中国烹饪协会的测试，500毫升牛奶配150克糖，成品甜度最合适，不会太齁嘴也不会太淡。要是用淡奶油的话，量得少放点，但用户说的牛奶应该是指水牛奶。要是地区差异大，南方人可能多放糖，北方人少放点，但基本得按这个数来。