莲藕主要种在长江流域和鄱阳湖那边儿，为啥呢？因为那儿的气候暖和又湿润，土质又黏又肥，适合莲藕长。每年4月到10月都泡在水里头，水温得保持在20到30度之间，要是气温太低或者太晒，莲藕就长不好。鄱阳湖那块儿种得最多，大前年统计有120万亩水面种莲藕，全国占比四成五。长江流域的湖南湖北也特别多，湖北潜江的莲藕都成地理标志了。种莲藕得连着种鱼虾，水里的淤泥还能肥田，这样种一季能收藕、收莲子、收荷叶，还能养鱼，算得上是立体种养。

为啥说长江流域和鄱阳湖最适合种莲藕呢？首先那儿的年降雨量都在1200毫米以上，正好够莲藕整个生长期用水。其次土壤酸碱度要维持在5.5到7之间，鄱阳湖底泥的pH值刚好是6.2，特别适合。再就是气温，鄱阳湖5月平均温度20度，这时候藕芽开始冒头，到9月温度降到25度，正是结藕的好时候。前年农业农村部数据说，全国莲藕总产量280万吨，其中长江流域135万吨占48%，鄱阳湖75万吨占27%，加起来占75%。其他地方比如山东、河南虽然也有种，但面积加起来不到10%。种莲藕得注意水位，刚种下去水位要淹过藕节，等到叶子长出来再慢慢加深，夏天还要防干旱，得每天往水里补一次水。要是没种过莲藕的，可能不知道种一亩地要投800块钱，但收成好的话一亩能赚1500块，比种水稻划算多了。