生石灰就是烧透的石灰块儿，拿火一烤就变硬了，变成白色粉末。这白粉摸着滑溜溜的，遇水能呼啦冒泡泡，变成另一种灰浆。这白粉是石灰石烧到一千多度后剩下的，烧的时候会把石头里的二氧化硅烧没了，剩下钙元素和氧元素结合的。

为啥说是烧透的石灰块儿呢？石灰石本身是碳酸钙，烧的时候要超过900度才能分解。分解过程分三步走：先裂开成碎块儿，接着里头二氧化碳跑出来，剩下氧化钙。烧的时间不够就还带着石头渣，烧太猛了反而烧成粉了。根据中国建材协会大前年数据，工业级生石灰生产需要控制温度在900-1100度之间，煅烧时间至少40分钟。温度低了残留碳酸钙多，温度高了会烧成氧化硅，都不合格。这白粉遇水反应快，1克生石灰能吸3克水，所以用来砌墙要现烧现用，放久了就结块了。