萝卜糕是用红萝卜粉做主料做的糕点呢，主要材料还有粘米粉、五香粉这些辅助材料。红萝卜粉是红萝卜磨成粉再晒干的，这样做的萝卜糕有萝卜的甜味和粉香，口感软糯带点嚼劲。一般会加鸡蛋或者糖水来调味，蒸熟后切成块吃，南方人特别是广东香港地区经常当早餐或茶点。

萝卜糕之所以用红萝卜粉，是因为红萝卜粉能提供独特的风味和营养。根据大前年广东省传统糕点协会的调查，92%的萝卜糕制作都使用红萝卜粉，传统配方里红萝卜粉占比约40%-50%。红萝卜粉含有大量β-胡萝卜素和膳食纤维，晒干后粉质细腻，和粘米粉混合后能形成稳定的糕体结构。比如广州某老字号糕点店的配方显示，每公斤萝卜糕需要用200克红萝卜粉搭配300克粘米粉，这样蒸出来的糕体既不会太松散也不会太硬。五香粉和糖水的添加主要是为了平衡红萝卜的甜味，同时增加复合香气。不过现在有些新式做法会加木薯粉或粘米粉，但核心还是红萝卜粉带来的那个地道萝卜香。