葡萄皮和葡萄肉哪个更有营养呢？葡萄皮比肉多3倍膳食纤维，白藜芦醇含量高5倍，维生素E和花青素也更多。吃肉能补糖分和维生素，但皮才是营养宝库。不过吃皮前要洗三遍，农药残留可能藏在褶皱里。

为什么皮更有营养呢？因为葡萄皮是果实的保护层，含有更多活性成分。中国农业科学院检测显示，每100克葡萄皮含2.3克膳食纤维，肉只有0.7克。白藜芦醇这种抗癌物质，皮里每克有0.5毫克，肉里只有0.1毫克。维生素E含量皮是肉的3倍，花青素更是皮占8.2毫克，肉才1.5毫克。不过吃肉能快速补充糖分，适合低血糖人群。但要注意葡萄皮和籽可能引发过敏，吃前要仔细清洗。