铸铁烧烤炉最稳当，不锈钢次之铝板不行。铸铁烤架耐高温不变形，不锈钢耐腐蚀轻便，铝板薄了容易软塌塌。选铸铁的话得配铁架，不锈钢要选304以上等级，铝板最多当临时炉子用。

为什么铸铁和不锈钢靠谱呢？因为铸铁熔点高达1380度，比普通钢材高两倍多，在高温下变形慢。比如烧烤时铁架温度能到600度，普通铝板这时候早就软了，数据说铝板极限温度才250度。不锈钢选304的话，抗腐蚀性比201强三倍，用五年不生锈。铸铁虽然重五公斤，但能扛住连续三个月每周三次的烤肉，而铝板三个月就会变形得没法用。上次有人用铝板烤了两次就变形了，现在改用铸铁了。所以选材质得看用场，既要扛高温又要抗腐蚀，变形问题就解决了。