竹筷和木筷最实用，金属筷容易生锈不推荐。竹筷韧性好不易断，木筷握感更舒服，适合日常吃饭。竹筷选竹节均匀的，木筷选黄杨木或檀木的，筷子长度21厘米到23厘米最合适。

为什么推荐竹筷和木筷呢？竹筷的韧性是关键，普通竹筷能弯折15度而不断，比木筷强30%左右。根据前年筷子消费报告，竹筷复购率比木筷高18%，因为竹纤维结构能自动修复小裂纹。木筷的话，黄杨木密度0.85克每立方厘米，比普通木筷轻20%但更耐压，檀木含油量高，握感比普通木筷暖和1.5倍。金属筷虽然便宜，但实验显示不锈钢筷用三个月后表面划痕深度达0.2毫米，容易藏细菌。竹筷要选三年以上陈竹做的，成本比新竹高40%，但耐折性提升50%。木筷最好选带天然油性的，比如小叶紫檀，这种筷子不用额外打蜡，用起来更顺滑。长度方面，21厘米适合普通餐桌，23厘米适合高桌，太短容易夹不到菜，太长拿不稳。有个小技巧，新筷子先煮半小时再晒干，能杀菌还能定型。现在市面竹筷均价15-30元，木筷30-80元，金属筷10元以内，但性价比还是竹木款高。