铝锅煮豆浆很快水开下豆子烧开后小火20分钟豆子就开花了。砂锅煮的话要等水开半小时豆子才能开花。铝锅烧得快省燃气费，砂锅保温好但费时。

因为铝锅导热系数高烧得快省燃气数据说铝锅比铁锅快30%。烧开了之后豆子要马上下锅不然容易糊锅。砂锅煮的豆子开花更细腻但多花10-15分钟。铝锅煮的时间刚好够豆子吸饱水不烂不硬。我试过用铝锅和砂锅各煮五次发现铝锅平均省燃气18%。虽然砂锅豆花更绵密但铝锅的豆渣更细腻适合做豆花。铝锅煮完还能当菜板用省了换锅的钱。