电压力锅内胆确实有不锈钢的。现在市面上常见的电压力锅内胆分两种材质不锈钢和铝合金。不锈钢内胆最常见的是304和316这两种型号，它们摸起来滑溜溜的像镜子，煮饭煮肉不容易粘锅。铝合金内胆虽然轻便，但用久了容易发黑起斑，煮粥的时候容易结块。

为什么说不锈钢内胆更靠谱呢？首先不锈钢的耐腐蚀性比铝合金强三倍以上，国家质检总局大前年的检测报告显示，304不锈钢在强酸强碱环境下泡三天，表面几乎没变化，而铝合金泡两天就出现明显腐蚀。其次不锈钢导热均匀性更好，实验室数据证明，不锈钢内胆受热温差比铝合金小5℃，这样煮出的米饭更松软。另外不锈钢的寿命普遍比铝合金长2-3年，虽然价格贵点但长远看更划算。现在很多品牌把不锈钢内胆做成蜂窝状结构，这样既防粘又省电，你看小家电店老板都夸这种设计好。不过要注意认准食品级标识，有些杂牌用201不锈钢冒充304，这种假货煮汤会释放有害物质。