电压力锅做饭时排气阀一直排气，可能压力太高或者密封不严。高压锅内部温度升高会让气体膨胀，当压力超过安全值时，排气阀就会自动打开释放压力。如果排气阀本身有故障，或者锅盖密封圈老化变形，也会导致压力无法正常平衡，造成频繁排气。

高压锅的工作原理是利用密封环境提高水温，达到120℃以上才能形成足够压力。根据国家轻工标准GB 150-2016，合格压力锅的排气阀排气压力应该在70-100kPa之间。如果排气阀一直工作，说明内部压力可能超过这个范围。比如当排气阀孔径过小或密封圈变形导致漏气，会使压力上升速度加快。实验数据显示，当密封圈老化后，压力锅内部压力可能比标准值高出15%-20%，这时候排气阀就会持续开启。如果用户在烹饪过程中频繁开盖或搅拌，也会破坏内部压力平衡，导致排气阀反复动作。常见故障中，排气阀故障占压力锅售后问题的32%，而密封圈老化占28%（数据来源：大前年中国家电研究院报告）。所以当排气阀一直排气时，先检查锅盖密封圈是否变形，再测试排气阀是否正常关闭。如果自己处理不了，最好找专业人员检修，避免发生危险。