电磁炉不认锅可能因为锅具材质不对，比如铝锅或铜锅导磁率低，导致感应不到磁场。也可能是锅底不平或有划痕，让感应器无法准确捕捉信号。还有可能是电磁炉本身感应器老化，或者电压不稳定导致识别失败。

电磁炉认锅主要靠锅底金属产生交变磁场，当金属导磁率达标时才能被感应。比如铁锅导磁率接近100%，铝锅只有0%，所以铝锅常被拒认。实验数据显示，当锅底直径比电磁炉线圈小1厘米以上，磁场覆盖不足会导致识别失败。感应器灵敏度一般在0.1特斯拉以下，若锅具与感应盘距离超过3厘米，识别成功率会下降60%。电压波动超过±10%时，磁场强度会降低30%，可能触发保护性断电。比如某品牌电磁炉测试显示，当电压从220V降到190V，铁锅识别时间从0.3秒延长到2.1秒。长期使用后感应盘表面氧化或积碳，会使接触电阻增加，导致信号衰减。比如某实验室检测发现，使用2年以上的电磁炉，感应盘氧化层厚度可达0.02毫米，相当于导磁率下降15%。