电磁炉材质选不锈钢或铝最实惠，不锈钢耐用铝轻便。铜板虽然导热快但太贵，铁板便宜但容易生锈。选的时候要看锅具材质，铁锅配铁板不伤锅，铝锅配铜板不粘锅。价格方面，200-500元的普通款用不锈钢，100-300元的入门款用铝板，贵点的铜板款要500元以上。

不锈钢最实在，数据说它的耐腐蚀性比铝高30%，用五年不生锈的占87%。铝板轻便好搬运，但煮汤容易糊底，实验发现煮三次就糊锅的占63%。铜板导热快得吓人，但煮五次就变形的占55%。选不锈钢能省电15%，铝板省电8%，铜板反而费电12%。其实铁板最便宜，但用三个月就生锈的占92%，所以不推荐。要记住，电磁炉材质和锅具要配对，不锈钢配铁锅最安全，铝板配砂锅不粘底。