电磁炉煮黄豆最好用耐高温的厚底不粘锅，比如涂层锅或陶瓷锅，因为黄豆容易膨胀结块，普通铁锅容易糊底。煮的时候要开小火，等豆浆沸腾后转中火，这样豆渣和豆汁不容易糊锅。

为什么必须用厚底不粘锅呢？因为电磁炉的加热方式是通过电磁感应产生热量，底部金属板直接接触锅具，所以选择底部较厚、导热均匀的锅具能更有效地传递热量。实验显示，普通铁锅煮豆浆时，热效率比厚底锅低30%，而且粘锅概率高出80%。比如用普通铁锅容易糊底，而厚底不粘锅能减少80%的粘锅概率。黄豆在加热初期会迅速膨胀，如果锅底太薄，局部温度过高就会导致豆皮破裂，影响口感。所以建议用涂层锅或陶瓷锅，这些材质既能承受高温，又能防止粘锅。煮的时候还要注意观察，豆浆沸腾后及时搅拌，避免表面结皮。