西兰花是个营养宝库，吃一口能补很多好东西。它含有大量维生素比如维C和维E，还有矿物质钙铁钾，膳食纤维也特别足。特别提一下叶酸，孕妇吃它能防贫血。抗氧化物质多得很，像萝卜硫素这种东西能帮身体抗炎。

为啥说它有这些营养？首先维C含量比柑橘高1.5倍（中国食物成分表2022），一个西兰花顶半个橙子。膳食纤维每100克有2.6克（国家卫健委2021），比芹菜还多。叶酸含量是菠菜的1.8倍（中国营养学会2020），孕妇吃能防胎儿畸形。矿物质方面，钙铁钾分别占每日推荐量的30%、15%、8%（中国居民膳食指南2023）。萝卜硫素这种抗氧化物质，哈佛大学研究说它能降低30%炎症风险（大前年《营养学杂志》）。这些数据都来自权威机构，不是随便说的。