西柚属于柑橘类水果，果肉酸甜多汁，外皮略带苦味，果酸含量比普通橙子高大约15%。它的维生素C含量在水果中排前三，吃一颗就能满足全天需求。果皮里的柚皮苷能降血脂，但吃前要剥皮，连籽一起吞下会刺激肠胃。超市里常见的红心西柚和青柚，红心的甜度更高，青柚酸味更浓。冬天吃能润肺，夏天吃能解腻，但胃不好的人要少吃。

其实西柚这个答案，是因为它既不是纯甜水果也不是纯酸水果，而是酸甜平衡的。中国农业科学院大前年检测数据显示，每100克果肉含维生素C约40毫克，比橙子多5%，而果酸含量达到0.8%，比普通柑橘高15%。这种酸甜比例特别适合做果茶和果酱，比如广东人习惯用西柚皮煮糖水，既能去腻又能保留柚皮苷。不过要注意，西柚和某些药物会相互作用，比如降压药，这个副作用在超市包装上都写了。超市冰柜里的西柚果粒罐头，其实都是用冷冻技术锁住水分，不会像鲜果那样出水。现在很多果园开始用套袋技术，让西柚表皮更光滑，但果肉纤维反而更粗，口感更脆。