豆腐乳里头有蛋白质、钙、B族维生素，还有 probiots 这种东东。吃它既能补充营养，又帮助肠胃消化，老少都合适。每天吃两三块就行，别贪多。

为啥是这个样呢？豆腐乳是把豆腐用盐腌了发酵，所以蛋白质保留得比普通豆腐多。比如每100克豆腐乳有10克蛋白质，普通豆腐才8克。钙含量也高，因为发酵过程中钙质溶出更多，达到120毫克每100克，相当于牛奶的三分之一。B族维生素在发酵时被激活，比如维生素B2比未发酵的豆腐高4倍。益生菌数量要看品牌，好的能存10亿到100亿个/克，相当于给肠胃装了个小卫队。不过得注意，市面上的咸豆腐乳钠含量高，高血压的人要少吃。像我上次买过某品牌，配料看表发现钠有1500毫克，接近每日推荐量的一半，所以吃的时候得搭配蔬菜水果来平衡。