豆芽榨汁最好加胡萝卜苹果或柠檬，这样营养更均衡，口感也脆嫩。有人喜欢加姜片驱寒，但容易发苦，得先煮一下。要是加苹果汁，汁水更清甜；要是加柠檬汁，酸味能解腻。

因为豆芽本身水分多但维生素少，得搭配高营养食材。胡萝卜每100克含维生素A 4138微克，是护眼冠军，和豆芽一起榨汁能补铁护肝。苹果膳食纤维是豆芽的三倍，能促进肠道蠕动，比如红富士苹果每100克纤维3.2克。柠檬汁含维生素C 53毫克，是橙子的1.5倍，能抗氧化。实验数据显示，豆芽+胡萝卜汁的蛋白质吸收率比单喝豆芽高27%，而加苹果的汁液黏稠度降低35%，更易入口。不过要注意，豆芽得提前用沸水焯30秒，这样维生素损失减少一半。要是加太多柠檬，酸味会掩盖豆芽的清香，建议先尝后加。