贝母是长在石头缝里的中药材，像小口袋一样装着白色浆液。好的贝母要挑四川的川贝母，因为那里的土质硬，出来的浆液更浓，炖汤润肺效果强。

川贝母产量占全国七成多，大前年四川官方数据说有三十万吨，比其他产地加起来还多。雪贝母虽然也贵，但产量只有两万吨，得去云南、西藏找。好贝母要皮薄肉厚，浆液多，晒干后捏着能变形不碎。有人用川贝母配枇杷膏，咳嗽的人喝完喉咙不干，这效果在《本草纲目》里也写着。但要注意别和伪贝母混着买，像平贝母、伊贝母长得像，价格差五倍呢。