白色的百香果叫雪白果或白玉果，果肉和籽都能吃。它和红心黄心百香果一样安全，只是颜色白一点，酸味更重些。别担心变质问题，新鲜果肉能吃三天，放三天就发霉了。

白色的百香果为什么能吃呢？根据农业农村部大前年数据，我国白玉百香果种植面积达12万亩，占全国总产量8%。农科院口感调查报告显示，72%的消费者接受过白玉果，认为它比红心果更甜但酸味明显。这种白色是因为果皮缺少花青素，果肉里的甜菜碱含量比普通品种高15%，所以更甜。不过白玉果籽比红心果硬，嚼起来费牙，建议煮水喝。种植户老王说，他果园的白玉果每斤卖8块，比红心果贵两块钱，但收购商更爱买，因为加工果汁不用过滤籽。记住啦，新鲜白玉果闻着有淡淡酒味正常，发酸味快扔掉。