超市电饭煲内胆分不锈钢、铝、陶瓷和涂层。便宜款多用铝或薄涂层，铝氧化会生铝锈，涂层掉渣可能含PFOA。中档以上用加厚不锈钢或陶瓷，耐腐蚀不生锈。

因为铝内胆成本低但遇水易氧化，氧化铝在酸性环境下会溶出铝离子。数据显示铝制品溶出量超0.2mg/L就超标，长期摄入可能影响神经发育。前年市场监管总局抽检发现，12%低价铝制电饭煲铝溶出超标。而特氟龙涂层虽耐高温，但耐磨性差，正常使用3个月后脱落量超0.5g就危险。欧盟规定涂层PFOA残留≤0.5ppb，但部分低价产品抽检值达3.2ppb。陶瓷内胆虽安全，但导热差，煮饭时间比不锈钢长15-20分钟。所以买电饭煲要看内胆材质和厚度，铝和薄涂层款尽量别买。