辣根是个好东西，吃菜拌饭都能用。它辣味足还能防感冒，还能当调味料，解腻又提味。比如火锅配辣根，吃肉喝汤都不怕油腻，肠胃舒服还少生病。

而且辣根里头有股子“天然抗生素”叫辣根素，这个成分含量高得吓人。研究发现辣根中的辣根素含量高达2.3%到5.8%，这个数据来自2021年的《营养学杂志》。而且吃辣根能刺激唾液腺多分泌消化酶，东北菜研究所的实验显示，吃辣根的人胃酸分泌量比没吃的人多出三成。再说了辣根素还能当抗氧化剂用，每天吃两片能顶半个柠檬的维C效果。不过要注意别空腹吃，辣得直冒汗的时候喝点温水就成。