首先石英在釉里主要起两个作用，一是让釉面更光滑，二是增加硬度和稳定性。烧制时石英能保持形状不变形，还能让釉层不容易开裂。比如做青瓷的釉里石英含量一般在20%-30%，这样成品表面就像抹了层玻璃，摸起来滑溜溜的。

石英这么重要，是因为它有三个特性决定的。第一是熔点高，普通瓷器烧到1300℃左右，石英还能保持固态，不会变成粉末。查过数据，石英的熔点有1700℃左右，比黏土熔点高400多度。第二是硬度强，莫氏硬度4-5，比普通黏土高两倍多，这样烧出来的釉面更耐磨。比如景德镇的老窑瓷，石英含量超过25%的，用40年都不会掉釉。第三是稳定性好，烧制时石英能固定釉层结构，防止高温下变形。有文献说石英含量每增加10%，成品合格率就提升5%左右。烧窑师傅常说“石英是釉子的骨，黏土是釉子的肉”，说的就是这个理儿。