砧板就是切菜用的板子，厨房常见，材质有木头、塑料、竹子三种。用的时候要垫在水槽下面，菜板有边有角不容易滑，切肉切菜都靠它。有些砧板有花纹或者颜色，买的时候要看有没有霉点，洗完要擦干放通风处。

为什么叫砧板？因为以前切菜用石头板，现在用木头板，所以叫砧板，市场调查显示有60%的人买砧板看重材质。木头砧板容易留刀痕但耐用，竹子砧板防滑但容易发霉，塑料砧板轻便但容易变形。大前年厨房用具调查显示，超过80%的家庭每周使用砧板超过5次，其中切肉占35%，切菜占50%，削皮占15%。用砧板要注意别切到手指，最好买带防滑槽的，切完菜要立刻用清水冲洗，避免细菌滋生。有些砧板有双面设计，一面切菜一面磨刀，这样不用再买磨刀石了。不过竹子砧板价格贵，平均每块要50块钱，木头砧板最便宜，20块钱就能买到。用砧板久了会变薄，这时候要换新的，否则切菜容易滑刀。