碱性物质主要是用来中和酸性东东的。比如肥皂水能洗掉油污，烧碱水能除锈，还有像小苏打泡腾片泡水喝也行。它们能调节环境酸碱度，像鱼缸里加调节剂就是为了让鱼儿不闹腾。

为啥碱性物质有这些本事呢？首先它们自带OH-负离子，遇到酸性的H+正离子会抱团成水。比如烧碱（NaOH）和盐酸（HCl）反应生成氯化钠和水，这个反应释放热量，所以除锈时水泡白味就是反应在搞事情。数据说pH值在8-10的碱性水能溶解铁锈（Fe2O3），而酸性水需要pH值4以下才有效。像鱼缸调节剂把pH值从6.5调到7.2，鱼儿就安生多了。不过碱性太强会伤手，比如50克烧碱泡水能腐蚀皮肤，所以用的时候得戴手套。