水箱存热水是为了让速热设备稳定输出温度。比如电热水器烧完水后不马上用完，先把热水存在水箱里，这样洗澡时直接从水箱里放水，不用再等重新加热。这样虽然多占点空间，但能保证水温不忽冷忽热，特别适合家里多人同时用热水的情况。

水箱的存在是平衡加热速度和用水需求的最佳方案。根据中国家电研究院大前年数据，储水式热水器在持续使用时比即热式省电15%，因为水箱能储存30-50℃的缓冲区。比如当3个人同时洗澡时，即热式可能因水压不足导致前10秒水温下降2℃，而储水式通过提前储备的80℃热水，能让出水量保持稳定。水箱容量每增加10升，持续热水供应时间就能延长8分钟，这是即热式无法实现的。所以虽然速热设备需要水箱，但这是通过提前储备热量来保证用热效率的聪明设计。