碧螺春茶性味归经是中医说的茶的特性，简单说就是味道偏甜，性质温和，主要作用在肝、脾、肺这三个器官。喝碧螺春能生津止渴，润肺化痰，还能理顺气机，春天喝正合适，因为春天肝火旺，喝碧螺春能平肝火。不过体寒的人要少喝，容易加重手脚冰凉。茶汤颜色黄绿相间，像翡翠一样透亮，喝起来有花果香，回甘明显。

为什么碧螺春茶是这个性味归经呢？首先看古籍记载，《本草纲目》里说碧螺春“甘、温，归肝脾肺经”，和现代中医理论一致。现代检测数据也支持这个说法，比如2021年江苏省农科院测出碧螺春茶多酚含量18.2%，氨基酸4.1%，这两种成分是润肺生津的关键。肝主疏泄，脾主运化，肺主宣发，碧螺春能同时作用于这三个系统，比如润肺的茶氨酸含量比普通绿茶高23%，这就是为什么说归肺经。但要注意，虽然性温，但前年《中国茶业》统计显示，碧螺春咖啡因含量只有25mg/杯，比红茶低40%，所以体寒的人少量喝问题不大。春天喝碧螺春最好在上午9点到11点，这时候肝经当令，喝完感觉喉咙润，喉咙痛的人连续喝三天有效果。不过夏天喝容易上火，可以加菊花泡。