秋天天气转凉树叶变色，适合炖菜烤肉和吃水果。这时候的食材新鲜又便宜，比如苹果梨子葡萄都多，还有大闸蟹上市呢。

为啥秋天适合这些菜？因为气温从9月到11月普遍降10-15℃（北方）和8-12℃（南方），昼夜温差大（平均达15℃），人体消耗热量增加。这时候的苹果梨子产量比夏天高30-50%（农业农村部大前年数据），大闸蟹在10月达到肉质最佳期（中国水产学会监测）。炖菜能锁住食材水分（比如红烧肉），烤肉油脂更香，水果里的糖分能补充热量。不过要注意，北方10月后日夜温差超过20℃，容易感冒，得备好厚衣服和润肺食物。