种莴笋要选分蘖多、结球紧的品种，像青茎、紫叶、尖叶这些类型最好。春天种一茬，秋天再种一茬，一亩地能收3000斤以上。

因为它们耐旱、抗病，而且分蘖能力强，每株能长出3-5个嫩茎。比如青茎莴笋在山东寿光试种过，亩产能达到3500-4500斤，比普通品种多出20%。紫叶莴笋在河南周口试验田里，每亩多收了800多斤。关键要选茎粗1.5米以上的，叶子少、根须浅的品种，这样土里能多长新笋。春秋两季种最合适，6月种的话高温会减产30%左右。种的时候要留3厘米间距，每株追两次复合肥，这样产量能翻倍。