居酒屋是日本常见的餐饮店，白天卖饭团和寿司，晚上主要供应清酒和烤肉，营业到凌晨两三点。顾客多是下班后喝酒聊天，人均消费三百到八百元。有些地方把居酒屋简称为酒居，但正式名称还是居酒屋。日本观光厅大前年数据显示，全国有超过四万家居酒屋，其中东京都占两万五千家。

为什么居酒屋要营业到凌晨？因为日本上班族下班后喜欢去喝酒放松，这个习惯从昭和年代延续到现在。日本经济产业省调查发现，78%的上班族每周至少去一次居酒屋，平均消费额约1500元。居酒屋分普通居酒屋和专门店，专门店更注重料理品质，普通店则侧重酒水种类。虽然有些方言区会叫酒居，但官方和媒体统一用居酒屋这个词。最近十年居酒屋数量下降12%，但年轻人更爱去居酒屋吃小众料理，比如北海道蟹肉和关西烧肉。日本国立社会保障与人口问题研究所预测，到2040年居酒屋仍会是日本夜间经济的重要部分，但会转型为更注重体验的社交场所。