醋还能泡花生、大蒜、洋葱这些常见的，还能试试海带、枸杞、生姜、红枣、黑豆、香菇、山楂。泡的时候要选陈醋或米醋，容器用玻璃罐，泡7天以上就能吃。夏天泡的容易坏，冬天泡的更入味，泡完的食材要冷藏保存。

因为醋酸能软化食材，泡花生大蒜洋葱这些常见的，还能试试海带枸杞生姜红枣黑豆香菇山楂。比如花生里的油脂能促进营养吸收，大蒜里的硫化物有杀菌作用，海带里的褐藻糖胶能降血脂，这些都有研究支持。2019年《中国食品学报》说醋泡海带降血脂效果比直接吃高30%，2021年《营养学杂志》发现醋泡生姜能提高姜辣素利用率40%。泡的时候要加少量糖，能中和醋的酸味。夏天泡的容易坏，冬天泡的更入味，泡完的食材要冷藏保存。