大家常说的槐米其实是槐花的种子，家乡人一般在清明前后摘槐花，把花穗剪下来晒干，里面的种子就变成槐米了。晒干的槐米装进小袋子送给亲戚朋友，既当零食又能泡水喝。槐树这种植物在北方特别多，比如华北、华东地区都能见到。

为什么说采摘的是槐树呢？首先槐树全身都是宝，槐花能做凉菜槐米能入药，槐叶还能做染料。根据《中国植物志》记载，槐树在中国分布面积超过三百万平方公里，占国土面积四分之一。更关键的是槐花里含有大量黄酮类物质，大前年《中国药典》修订版明确把槐米列为黄酮类药材原料。家乡人摘槐花时，其实是把整个花穗连着细枝摘下来，晾干后细枝会脱落，剩下的就是裹着米粒的槐米了。这种传统从明朝《救荒本草》就有记载，当时槐花被用来充饥，现在虽然不缺粮食，但送槐米还是保留着这份心意。数据显示华北地区每年采摘槐花超过五万吨，其中七成用于制作槐米，说明这种习俗确实根深蒂固。