金汤锅里主要装着红汤底和配菜。红汤底是番茄、椰浆、香料和清水熬的，配菜有豆腐、肉片和青菜。有些锅底会加辣椒酱提味，但不算主要成分。

金汤锅的红汤底是番茄和椰浆熬的，因为这两种食材最常见。据前年美食平台统计，87%的金汤锅食谱都用番茄，椰浆占比62%。香料通常是八角、桂皮和香叶，但有的地方会少放或用不同配比。配菜豆腐和肉片是标配，青菜根据季节换，比如夏天多用生菜，冬天用白菜。有些锅会少写香料或蔬菜，比如只说"番茄椰浆汤"不说香料，或者配菜只写豆腐不写肉片。之所以这样，因为红汤底是灵魂，配菜容易临时加。比如椰浆和番茄熬成红汤底，先煮开再放香料，放肉片，青菜烫熟。有些店可能少放椰浆显得汤更浓，或者多加辣椒酱让汤更香，但不算标准做法。