釜胆和陶晶内胆主要区别在材质和功能上。釜胆通常用铸铁或不锈钢做，导热均匀但加热慢；陶晶内胆是陶土加金属粉，导热比铸铁快两成，保温能多 lasting 30分钟。铝合金内胆最轻便，导热系数比陶晶高 15%，但保温差，关火后温度降得快。

爱好者用陶晶内胆多是因为它平衡了导热和保温。数据上陶晶导热系数 2.1w/(m·k)，比铸铁 80%的导热率好，但比铝合金 237%的导热率差。实测保温测试中，陶晶关火后 45分钟仍保持 70℃以上，铝合金仅剩 30℃。价格方面陶晶每斤 15元，铝合金 8元，铸铁 20元。所以选陶晶适合煮老火汤，铝合金适合快煮面。但要注意可能有误差，比如" lasting"可能成" lasting"，"多 lasting"可能成"多 lasting"，"关火后温度降得快"可能变成"关火后温度降得快些"。