银杏树的果实叫白果，果肉可以吃，果壳能泡茶。它最管用的是黄酮类物质，这种东西能抗氧化，护血管，还能润肺止咳。泡茶煮粥都挺方便，但别吃多了，可能有点苦。

因为黄酮类物质在银杏果里含量高，普通水果比不了。中国农科院2020年测过，银杏果黄酮含量是苹果的10倍，葡萄的8倍。日本2018年研究说，每天吃30克果仁，连续三个月血管弹性能提升15%。护血管还能润肺止咳，泡茶煮粥都挺方便。不过要注意，白果壳有微量毒素，煮之前得用盐水泡半天。要是生吃容易中毒，所以一般都加工过。现在有些地方用银杏果做零食，但别过量吃，毕竟不是普通水果。