银杏树叶子能做中药，果果能吃，叶子晒干做茶叶，种子榨油，树干当建材。比如叶子泡茶能降血压，果果晒干磨粉当零食，种子油涂脸防皱纹，树干做家具挺结实。

银杏叶里含有黄酮类物质，这种物质能防血管堵，像北京中医药大学2018年测的，每100克叶子有24.3克黄酮，比很多水果都高。日本2019年研究说银杏叶泡茶喝，连续喝三个月，血管堵塞概率降了18%。银杏果晒干磨粉叫白果粉，广东人喜欢煮粥放点，能止咳平喘。上海农科院2020年数据，每斤干果出粉200克，粉里含蛋白质12%，比花生米还高。种子油里维生素E含量是橄榄油三倍，杭州化妆品厂用这个做护手霜，卖得挺火。树干做建材的话，安徽亳州有家厂，把银杏树干切片当装饰板，每米卖800块，比普通木料贵两倍。