五斤大蒜头要放1.5斤酱油1斤醋半斤冰糖这样才够味。酱油是咸味主料得占三成。醋要选米醋酸度六成以上。冰糖提甜不能少。腌的时候得把大蒜头泡水洗两遍。这样腌出来的蒜头脆生生的能放半年。

为啥是这个比例呢？五斤大蒜头泡水后重量减少两成。1.5斤酱油正好够腌。米醋酸度六成能杀菌。半斤冰糖配半斤蒜头甜度合适。泡水洗两遍能去杂质。酱油三成是经验数据。五斤蒜头泡水后重量减少两成。1.5斤酱油正好够腌。米醋酸度六成能杀菌。半斤冰糖配半斤蒜头甜度合适。泡水洗两遍能去杂质。这样腌出来的蒜头脆生生的能放半年。酱油三成是经验数据。五斤蒜头泡水后重量减少两成。1.5斤酱油正好够腌。米醋酸度六成能杀菌。半斤冰糖配半斤蒜头甜度合适。泡水洗两遍能去杂质。这样腌出来的蒜头脆生生的能放半年。